Las Mercedes

Brombeere – Blaubeere – Milchschokolade

Las Mercedes ist eine kolumbianische Kaffeefinca, die seit Generationen weitergegeben wird und eine reiche Familiengeschichte aufweist. Ihre Kaffeereise begann 1913, als Juan Carlos Guerras Urgroßvater Lisímaco seine Plantagen in der Region Remolinos in Ciudad Bolívar begann. Sein Großvater, Eduardo Guerra Sánchez, setzte das Familienerbe fort, indem er Land in der La-Carmina-Region von Ciudad Bolívar, Antioquia, Kolumbien, erwarb, wo er auch seine Arbeit als Kaffee- und Kakaohändler begann.

Der Kaffee dieser Finca wird unter unterschiedlicher Beschattung angebaut: 70 % in voller Sonne, 20 % im Halbschatten und 10 % im Schatten. Die spezielle Trocknungsmethode verleiht dem Endergebnis eine großartige Süße.

Die Tasse ist vollmundig und samtig, mit einer unglaublichen Süße, ausgeglichen durch eine präsente, aber nicht aufdringliche Säure. Die markanten Aromen sind Brombeere, Blaubeere und Milchschokolade im Nachgeschmack.

Ursprung

• Land: Kolumbien
• Region: Antioquia
• Finca: Las Mercedes
• Höhe: 1650–2150 m ü. M.
• Erntemethode: Handgepflückt
• Prozess: Gewaschen
• Trocknung: Auf Hochbeeten (Raised Beds)
• Sorten: Castillo, Caturra, Typica

250 g – ganze Bohne